Brambory

Je načase skoncovat se dvěma předsudky. Za prvé, brambory samy o sobě nejdou na tloušťku. A dále: Brambory se mohou krájet nožem - pokud se chcete připravit o potěšení z toho, že se vám podařilo jen s pouhým použitím vidličky.

Co je dobré vědět

Samozřejmě, opékané brambory nebo brambory ve smetanové omáčce jsou kalorické bomby. To však není vina brambor, ale tuku, v němž jsou prezentovány - všudypřítomné máslo či smetana. To platí i o známém bramborovém gratin.

Stará etiketa - moderní praxe

Fakt, že se dnes mohou brambory krájet nožem, ještě neznamená, že se jím krájet musí. Tato hlízovitá rostlina totiž zůstane ve své konzistenci zajímavější a kypřejší (podobně jako knedlík), když ji naporcujeme vidličkou.

Jak se jedí

Trochu jinak budeme patrně přistupovat k opékaným bramborám nebo bramborovému gratin. zde může - ale není to nutné - přijít na řadu i nůž. Nikoli jako nástroj k řezání, ale v poněkud nižším postavení jako posouvátko. Toto zneužití je však omluvitelné, protože nechceme být papežštější než papež, a už vůbec ne ve svých názorech neomylní.

Co pít?

Bramborovou chuť podtrhnou nejlépe ryzlinky, rieslanery nebo bílá burgundská vína.

Doporučit článek